Kentang Mustofa adalah jenis olahan kentang goreng kering krispi sambal balado spesial terkenal di Bandung yang diiris Kalau daerah lain ada aneka kreasi dan variasi lain misalnya dikombinasikan atau dicampur dengan kacang tanah goreng, tempe goreng, bahkan ada juga dengan ikan teri goreng.
Resep sambal goreng kentang kering atau kering kentang balado ini juga populer dengan sebutan kentang mustofa, kentang.
Nikmati renyahnya Mustofa kentang kering dengan campuran ikan teri.
Bahan - bahan Kering kentang teri kacang (kentang mustofa)
- Anda perlu 1 kg dari Kentang.
- Ini 100 gr dari Kacang tanah.
- Siapkan 100 gr dari Teri medan.
- Siapkan dari Bumbu halus :.
- Ini 35 gr dari Bawang merah (8 butir).
- Siapkan 25 gr dari Bawang putih (5 butir).
- Ini 30 gr dari Cabe merah keriting (10 pcs).
- Ini dari Bumbu tambahan :.
- Siapkan 250 ml dari minyak goreng utk menggoreng kentang.
- Ini 3 lembar dari daun jeruk, iris tipis.
- Siapkan 3 lembar dari daun salam.
- Siapkan 3 sdt dari Gula pasir.
- Ini 2 sdt dari garam.
Cara MembuatKering kentang teri kacang (kentang mustofa)
- Kupas cuci bersih kentang.
- Parut kentang dg parutan khusus bentuk panjang korek api.
- Cuci bersih parutan kentang sampe air cucian menjadi bening (me 4 kali), setelah itu rendam parutan kentang dg air garam kurleb 30 menit.
- Senambi menunggu rendaman parutan kentang utk digoreng, kita bisa menggoreng kacang tanah dan teri medannya.
- Sementara menggoreng kentang, siapkan bumbu halus.. dan goreng kentang hingga kuning keemasan, angkat.
- Apabila bumbu sdh halus (me diblender) ditumis hingga harum lalu masukkan daun salam dan irisan daun jeruk, tambahkan gula pasir dan garam, tumis terus sampe bumbu halus keluar minyaknya.. koreksi rasa.
- Lalu masukkan bertahap kentang, kacang tanah dan terakhir teri medan.. aduk hingga tercampur rata dan matikan api kompor.. tapi proses mengaduk tetap dilakukan sampe kentang menjadi kering dan terdengar bunyi renyah gemericik.. (min 15 menit).
- Apabila sdh selesai diaduk, langsung dipindah ke tempat pendinginan.
Enak dipadukan dengan nasi putih dan bisa disimpan lama. Bisa juga dipadukan dengan bahan lain seperti ebi, cabe dan ikan teri. Agar hasilnya garing, renyah dan tahan disimpan lama, perhatikan beberapa tips berikut ini. Resep Kering Tempe Teri Kacang yang Renyah - Sambal goreng kering tempe dengan cita rasa pedas manis memang cukup familiar dalam menu masakan nusantara sehari-hari berserta ikan teri dan kacang tanah sebagai campurannya. Antara lain kering kentang mustofa, kering tempe teri kacang, dendeng ragi, abon ayam, dan rendang kering.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda