Alder, a newish restaurant by the modernist chef Wylie Dufresne, is hardly a traditional kind of place.
To this he added his characteristic wink-and-nod touch of a side of "potato chips" made from Martin's potato bread slices that are rolled flat, buttered and dried in a.
If you don't have sweet potatoes, you can also use kabocha, pumpkin, or even purple yam.
Bahan - bahan Cheese Pandan Potato Bread
- Siapkan 400 gr dari terigu protein rendah.
- Anda perlu 250 gr dari kentang kukus.
- Siapkan 6 gr dari ragi instant.
- Siapkan 2 butir dari telur.
- Siapkan 120 ml dari susu cair.
- Ini 100 gr dari gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt dari pasta pandan.
- Siapkan 2 sdm dari mentega tawar.
- Siapkan Sejumput dari garam.
- Ini dari Isian :.
- Anda perlu 100 gr dari keju parut (boleh lebih).
- Anda perlu 1 sdm dari skm.
- Ini dari Olesan : 1 btr merah telur.
Cara MembuatCheese Pandan Potato Bread
- Haluskan kentang kukus. Campur semua bahan roti (kecuali mentega). Saya menggunakan food processor utk mencampurnya (boleh dengan sendok kayu saja). Setelah tercampur masukan mentega, aduk rata..
- Pindahkan adonan ke meja/alas yang sdh ditaburi adonan tepung (adonan agak lembek), lumuri tangan dengan minyak goreng. Uleni adonan hingga kalis (kurang lebih 5 mnt).
- Pindahkan adonan ke wadah yang sdh diolesi minyak, diamkan adonan (proofing) selama 45-60 mnt hingga adonan mengembang 2 x lipat..
- Kempiskan adonan, pindahkan ke meja kerja yg sdh ditaburi tepung. Bagi adonan sesuai selera/besarnya loyang (sy membagi jadi 12).
- Ambil satu bulatan. Pipihkan dengan rolling pin, lipat (ulangi 2 kali). Pipihkan lagi, ambil 1 sdt isian, isi, gulung adonan, tutup rapat / bulatkan..
- Proofing kembali adonan selama 20-30 mnt, sambil menunggu panaskan oven. Sesaat sebelum masuk ke oven, oles roti dengan merah telur, taburi keju, panggang dalam oven dengan suhu 180 dercel selama 30 mnt (tergantung oven masing2). Angkat ketika permukaan roti sdh kecoklatan..siap dihidangkan...
Drain the potatoes in a colander over a bowl and reserve the cooking liquid. Use real pandan leaves to pack flavor into this classic puto recipe. Don't forget the cheese slices on top! Remove from heat and let cool completely. In a bowl, mix together flour, baking powder and sugar.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda