Rasanya pas sekali kalau dimasak dengan bumbu sambal balado.
Apalagi ditambah dengan kacang goreng ataupun kentang.
Terong Balado, salah satu primadona masakan dari Ranah Minang.
Bahan - bahan Sambal teri terong dan kentang balado
- Anda perlu 1 dari terong ungu uk sedang.
- Siapkan 1 buah dari kentang uk sedang.
- Anda perlu 1 plastik dari teri.
- Ini Secukupnya dari gula pasir dan penyedap rasa.
- Siapkan 2 dari daun jeruk (optional).
- Siapkan 2 dari daun salam (optional).
- Siapkan 1 batang dari serai (optional).
- Anda perlu dari Bumbu halus:.
- Ini 4 dari bawang merah uk montok.
- Anda perlu 3 dari bawang putih uk sedang.
- Siapkan 3 dari cabe rawit (sesuaikan pedasnya).
- Ini 5 dari cabe merah (sesuaikan pedasnya).
- Anda perlu 1/2 dari tomat besar.
- Siapkan 1 bungkus dari terasi udang (bakar dahulu).
Cara MembuatSambal teri terong dan kentang balado
- Potong kentang dan terong, cuci bersih lalu goreng setengah matang. Lalu cuci bersih jg teri, goreng garing.
- Ulek/blender bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.
- Tambahkan penyedap rasa dan gula pasir (saya tanpa garam karena terinya sudah sedikit asin, tapi klo kurang asin bisa ditambahkan garam). Beri sedikit air kurleb 150ml, lalu tes rasa dahulu dan tunggu agak mengental.
- Masukkan semua bahan nya, aduk” hingga semua tercampur bumbu dan meresap. Jika rasa sudah enak, siap utk disajikan 👍🏻.
Angkat tiriskan - Tumis sambal balado dan daun jeruk hingga wangi. Tambahkan garam dan gula - Masukan pete dan paru yang sudah digoreng. Sambal merah kentang, teri dan cumi yang sedap bersanding dengan nasi panas. Semua bumbu saya masukkan ke dalam chopper andalan agar menghasilkan tekstur sambal yang kasar. Untuk jenis sambal balado seperti ini memang sebaiknya serpihan bahan-bahan bumbu masih terlihat, karena.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda