Apalagi bisa jadi pilihan saat tiba-tiba lapar dan tidak ada lauk.
Secara umum, kentang mustofa adalah kentang goreng yang diparut atau dipotong berbentuk korek api kemudian dibalur oleh bumbu balado sebagai penyedap rasa.
Hidangan ini memiliki tekstur renyah dan cita rasa menggugah seperti gurih, manis, dan pedas.
Bahan - bahan Kentang mustofa 'kress dan pedess'
- Siapkan 1 kg dari kentang.
- Siapkan 1 baskom dari sedang air kapur sirih (opsional) (untuk merendam kentang agar lebih renyah).
- Anda perlu dari bumbu sambal.
- Ini 4 siung dari bawang putih.
- Siapkan 3 buah dari cabai setan (yang pedas).
- Siapkan 7 buah dari cabai keriting.
- Anda perlu 2 sdm dari gula pasir.
- Anda perlu 1 sdm dari garam.
- Siapkan 3 sdt dari minyak goreng.
- Anda perlu 100 ml dari air.
Cara MembuatKentang mustofa 'kress dan pedess'
- Potong-potong kentang berbentuk korek api lalu rendam selama sekitar 30 menit ke dalam air kapur sirih (bisa juga dengan air biasa..
- Saring kentang dari rendaman air kapur sirih, kemudian goreng hingga kering dengan api kecil agar tidak gosong..
- Ulek/blender cabai dan bawang putih..
- Goreng bumbu halus tadi dengan minyak goreng sampai harum..
- Masukkan air, garam, gula, asam jawa, dan penyedap rasa (opsional). Jangan lupa untuk koreksi rasa sesuai selera..
- Kemudian masukkan kentang yang telah digoreng sebelumnya ke dalam bumbu tadi. Gunakan api kecil saat kentang akan dimasukkan..
- Aduk hingga semua kentang tercampur rata dengan bumbu. Setelah tercampur, matikan api..
- Pindahkan ke wadah tertutup dan mustofa siap disantap. Enak dengan sop dan nasi hangat..
Kentang mustofa pada dasarnya sama seperti keripik kentang. Hanya saja, kentangnya dipotong seperti korek api sehingga rasanya jadi makin renyah. Tujuannya supaya semua kentang bisa rata matang dan renyahnya. Kalau ukurannya berbeda-beda, ada kecenderungan kentang yang belum. Kentang merupakan salah satu masakan favorit masyarakat.
Dapatkan Resep Terbaru : Beranda